Plante potagère de la famille des chénopodiacées, parente de la betterave, cultivée pour ses cardes blanches et charnues et ses feuilles qui ressemblent à celles de l’épinard.
Les propriétés de la bette
La blette, feuilles et côtes confondues, est peu…
La Bourrache est une Entreprise de Formation par le Travail (EFT). Nous formons des demandeurs d’emploi dans les domaines du maraichage biologique et de l’entretien écologique de parcs et jardins.
Nous produisons nos propres légumes Bio que nous vendons sous forme de paniers. Nous nous rendons aussi chez les particuliers afin de réaliser et entretenir leurs jardins.
La Bourrache est également et surtout une Entreprise de Formation par le Travail (EFT) agréée par la Région Wallonne.
L’objectif principal de la formation que nous organisons est de permettre à des demandeurs d’emploi de découvrir les métiers de maraîcher et d’ouvrier en parcs et jardins. La formation combine apprentissage pratique et accompagnement psychosocial.
Pommes de terre
Oignons
Chou Rave
Betteraves rouges
Poireaux
Laitue
Radis
Tarte aux bettes et aux pommes :
- 1kg de pommes
- 3 œufs
- 40 gr de parmesan rapé
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- 2 pommes
Couper et cuire les bettes à la vapeur…
Purée de pommes de terre et chou blanc
Ingrédients pour 2 personnes
300gr de pommes de terre
150 gr de chou blanc
25 g de beurre
10 cl de lait
Sel, poivre et muscade râpée
Préparation :
…
Roulades de pates aux choux 2 couleurs
Ingrédients pour 4 personnes :
12 feuilles de lasagne
2 gousses d’ail
2 échalotes
25cl de crème fraîche
1 grosse noix de beurre
4 poignées de chou blanc émincé (env. 100gr)
4 poignées…
Rigatoni aux bettes et petits lardons
Ingrédients pour 2 personnes :
200 gr de rigatoni
350gr de bettes
1gousse d’ail
beurre
100gr de lardons fumés ou de pancetta
10cl de crème fraiche
Sel et poivre noir
Préparation :
Couper les cardes…
