La pomme de terre est cultivée pour ses gros et nombreux tubercules souterrains, charnus, jaunes, roses, rouges, violets ou presque noirs et de formes différentes : sphériques, longs, ovales, aplatis, en rognon.
Les propriétés de la pomme de terre
Si la plante a peu d’intérêt, ses tubercules produits en abondance sont extrêmement précieux : ils sont riches en vitamine, en glucides, en fer, en potassium… Rappelons également que la pomme de terre est peu calorique : si les frites ne sont pas bonnes pour la ligne, la cause est plutôt à rechercher du côté de l’huile !
Parlons cuisine
Au four, en purée ou en salade, la pomme de terre s’apprête de multiples façons et elle est très digeste.
Le saviez-vous ?
Tartoufle, trouffle ou truffe, patate, « papa » par les Indiens du Pérou, la pomme de terre fait son apparition dans la Cordillère des Andes en 800 ou 900 avant JC. Les conquistadors la découvrent et la ramènent en Europe vers le milieu du XVème siècle.